Escarola

Con un sabor ligeramente amargo y con unas hojas más rizadas que la lechuga, la escarola su tradicional sustituta en los meses de invierno, aunque se la encuentra todo el año en los mercados. Las hojas nacen del cuello de la planta y están divididas en segmentos estrechos y retorcidos y sus extremos son muy dentados. Su color va entre verde y el amarillo. Principalmente te prepara cruda , se puede mezclar con un sinfín de ingredientes aliñarla con aceite, ajo, vinagre, sal o salsas. También podemos incluir la escarola en aperitivos cremas, purés o sándwiches.

Fecha de siembra

Otoño - invierno

Modo de siembra

Siembra directa y ralear

Tiempo desde la siembra a la cosecha

80 a 100 días

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