Hortalizas Orientales

Tienen nombres difíciles aunque los comercios suelen traducirlas al castellano como acelga china, luo bo o mooli, rábano gigante. La cocina asiática busca mantener la integridad de los productos a través de técnicas ,que por su rapidez y control (saltear, blanquear, freír, bracear , cocinar al vapor) cuidan los valores nutricionales que los occidentales suelen destruir por exceso de cocción. Son verduras de ciclo corto. Las más populares en nuestro país son: KAILAAN : pertenece a la familia de las crucíferas. Lo que se come es su tallo. PAK CHOI O BAK CHOY: Las pencas son muy utilizadas en recetas de wok. PECHAY COL CHINA : desarrolla un cogollo muy rígido. Para cosecharla hay que cortarla por la base y eliminar las hojas exteriores. Se come en ensaladas ,cocciones o recetas salteadas en el wok. TATSOI: Se caracteriza por ir creando una corona de hojas parecidas a la acelga y al pak choi.se puede ir cosechando parte o la totalidad de las hojas. Se usa especialmente en ensaladas. KALE : Progenitor de las coles, en la actualidad se dispone de la variedad verde de hojas rizadas es un súper alimento nutritivo y bajo en calorías.

Fecha de siembra

Todo el año

Modo de siembra

En almácigos

Tiempo desde la siembra a la cosecha

Todas de ciclo corto 3 a 4 meses

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