Perejil

Planta herbácea que se cultiva como condimento, es muy apreciada por sus propiedades aromáticas y medicinales. Está provista de tallos erguidos que llegan a medir 70cm,tienen hojas dentadas subdivididas en tres segmentos de forma más o menos triangular. Las flores aparecen en el segundo año de cultivo reunidas en umbelas de color blanco verdoso y producen pequeñas semillas ovaladas color gris pardo. Es un cultivo muy rústico. Le gustan los suelos húmedos. En la cocina se usa generalmente al final de la cocción para no comprometer el aroma. Se utiliza toda la parte aérea de la planta fresca. Se puede poner en ensaladas, batir con frutas para darle un toque extra de frescor o simplemente añadido a carnes y pescados dotándolos de un sabor diferente y especial. Como la mayoría de las aromáticas posee propiedades beneficiosas para la salud

Fecha de siembra

Todo el año excepto enero

Modo de siembra

Al voleo

Tiempo desde la siembra a la cosecha

70 a 90 dias