Puerro

La planta de puerro consta de tres partes bien diferenciadas, hojas largas y lanceoladas, bulbo alargado blanco y brillante y numerosas raíces pequeñas que van unidas ala base del bulbo. En conjunto el puerro tiene aproximadamente unos 50 cm. de altura , con 3 a 5 cm. de grosor . Es de la familia del los ajos y la cebolla. Es una planta herbácea bianual. El primer año forma las hojas y el bulbo y el segundo emite el tallo y las flores, también puede ser cultivada como anual. Prefiere los suelos sueltos y bien regados. Es bastante resistente al frío. Son fáciles de cultivar y poco exigentes. No ocupan mucho espacio y se pueden recolectar durante un largo período de tiempo En Argentina va adquiriendo mayor interés debido a sus posibilidades de utilización en la cocina gourmet y también como condimento. Es una verdura empleada frecuentemente cocida en sopas y cruda en ensaladas. La parte comestible de la planta son las hojas y el bulbo. En algunas ocasiones se consumen las flores en ensalada

Fecha de siembra

Febrero a Abril

Modo de siembra

En almácigo, trasplante mayo a julio

Tiempo desde la siembra a la cosecha

120 a 150 días

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